第四十章 酒宴下

    “请、请!”洪涛现在的嘴也有点笨了,对他而言,这顿大宋朝的高级酒宴信息量也有点大。虽然他搞清楚了餐具的名字,但是桌上这道菜他还没搞清楚是什么玩意,应该怎么吃。酒杯里这杯酒是淡绿色的,他也不清楚这玩意到底喝起来什么滋味,脑子全用到这些地方去,根本顾不上耍嘴皮子。

    一杯酒下肚,洪涛心里有点谱了,酒不错,是不是米酒洪涛不清楚,酸酸甜甜的,度数非常非常低,估计和后世里的干红葡萄酒差不多,恐怕更低。要是照这个度数,自己喝个两三斤绝对没问题,醉酒的问题就可以不考虑了,现在重点问题是这道菜!

    “此乃渍羊脍,取嫩羊肉,切成薄片,用美酒浸泡。这是酱料,这是酸梅汁,均可蘸取。如洪兄喜好蜂蜜,这就取来!”罗有德这次没等洪涛问,他算是看出来了,洪涛对大宋的食物好像都不太熟悉,这更印证了洪涛来自海外的说法。南番各国人罗有德都见过,头一次请他们上船吃饭时,他们也是这个德性,很难装出来。

    “不不不,酱料就很好……”洪涛听明白了,这是生羊肉片,吃个生肉他并不在意,不过用生肉蘸着蜂蜜吃,想一想就腻啊,还是算了吧。

    第一道菜刚吃两口,第二道菜又端上来了。这回洪涛好像认识,这不是拉皮吗?夹了几根尝尝,确实有点像,不过味道稍微有一点点腥,入口很筋道,又不太像粉条。

    “呵呵呵……洪兄应该和这道菜渊源颇深啊!它就是你所捕杀的蛟鲨皮所制,叫鲨皮馎饦。馎饦既此物形也,也可用小麦面和米粉制作而成。”罗有德又开始介绍了,这顿饭吃得累啊,不过也挺有意思,每上一道菜两个人就互相探讨一下。

    那这个馎饦到底是什么呢?洪涛觉得既像拉皮,也像河粉,或者说是面片。其实这种食物使用不同材料制作的摸样都不太一样,后世里有几种面食和馎饦都很像,比如说猫耳朵、栲栳栳。另外在日本还保留着宋代馎饦的真传,据说在山梨县里有一家饭馆专售馎饦,招牌上写着四个汉字:馎饦不动!

    不过用鲨鱼皮做馎饦是最高级的,鲨鱼这个玩意在宋代还不太容易抓捕,就连疍家人看见鲨鱼都躲着,所以物以稀为贵。其实这个鲨皮馎饦啥味道都没有,和粉皮没什么区别,只是看上去晶莹剔透的比较好看。

    这两道菜吃了一会儿,变化又来了,阿财帮罗有德和洪涛倒满了酒,然后呼啦啦上来三四个女仆,唰唰唰就把三个人面前的两个银盘子全给撤走了,紧接着又上来几个人,重新在三人面前摆好了一道全新的菜肴。洪涛吃到这里,算是全明白了,合算尼玛西餐是大宋朝人发明的!这不就是前菜吃完了再上主菜嘛,而且也是分餐制,和西餐有啥不同吗?恐怕比18世纪的西餐还精致讲究呢。

    就是不知道这种吃法是何时传到欧洲去的,然后就被他们继承并发扬光大了。至于宋朝,一个被灭亡的朝代,谁愿意说我们是和它学的啊,太丧气了。洪涛这个观点到底对不对,谁知道呢,反正洪涛是信了,并且他还要世人都记住宋朝,最好永远也忘不了它!就这么定了,西餐是中国的了!

    洪涛这个观点其实还真有点靠谱,只是大宋这个宴席上没有头菜、主菜这么区分,菜式也比西餐要多很多。多多少呢?多好几倍到十好几倍!按照罗有德的介绍,这顿酒席总共是十二道菜,这十二道菜是按照喝酒的速度来上的,一杯酒两道菜,喝了六杯酒之后,这顿酒席的主菜算是全上完了。

    一杯酒两道菜的规格在大宋算是中档,由于是在海船上,菜品种类有限,所以罗有德非常惭愧的对洪涛说,他只能先请洪涛吃点中档的了,等到了振州之后,就请洪涛去当地最好的酒楼吃一顿一杯酒三道菜的高档酒席。至于说有没有一杯酒四道菜的酒席,有!但没人敢吃,因为那是皇帝宴请外国使臣用的,民间不许逾越。

    这十二道菜并不都是炒菜,有蒸有煮有炒有炖,有荤有素还有主食。说到这个主食,又让洪涛别扭了半天。因为宋朝人对好几种食物的称呼和后世不光不一样,还有点乱套。比如说馒头吧,宋朝人叫做炊饼;那宋朝的包子叫啥呢?宋朝的包子叫馒头!有肉馒头和素馒头之分。这个习惯在后世也还存在,温|州有的地方人就管包子叫馒头,管馒头叫实心包子,估计就是从南宋传下来的习惯。

    饭菜吃完、酒喝完,这顿酒席还不算完,此刻从外面进来的人更多,一部分是把餐具撤下去,一部分是端上一堆银盘子,里面放着各种各样的水果。没错,宋朝的酒宴上就有果盘,而且种类非常丰富,洪涛数了数,能有六七样,既有热带水果,也有温带水果,橘子、香蕉、甜瓜、艳梅、枇杷、荔枝、梨、桃都有。洪涛又试着和罗有德探讨了探讨有关宋代水果的问题,然后发现,宋朝没有苹果、没有菠萝。西瓜有,但在江南一带种植的时间和数量都不太多,也就十几年的历史,还是当朝一位官员去金国出差时带回来的西瓜种子。

    吃果盘的同时,就有几个女子在屋里弹唱开了,她们虽然不是疍家人,但唱的东西洪涛依旧是只能听懂一半不到。好在听得懂听不懂也没关系,洪涛评价女人,只用眼睛不用耳朵,声音好坏对他来说基本没所谓。这几个侍女也好、歌姬也罢,姿色在洪涛眼里只能给60分,刚刚及格。倒不是洪涛眼光太高,而是她们身材太过瘦小,就好像营养不良的十五岁少女一样,全身都没长开。洪涛对女人身材的要求大过脸蛋,所以能给她们60分就已经很勉强了,他只在刚开始的时候瞟了几眼,之后就再没正眼看过她们,注意力全在和罗有德聊天上了,或者根本不算是聊天,而是互相请教。
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